Roodbaars

Mijn zoon gisteren: “Waar heb je die goudvis gehaald?”
Ja, een grote gouden vis, die roodbaars. 54 cm lang met een gewicht van 1,86 kg.

Lekker van gesmuld met een spaghetti van courgette en wortel en een kervelsabayon.
Je ziet dat ik de vis niet ontschubd heb. Dat geeft een mooi effect bij het bakken.
Voor je hem opeet, moet je dan wel het vel met de schubben eraf halen.